重庆火锅非常有名，受到重庆当地人乃至全国各地人民的喜爱。那么如何不出家门就能吃上正宗的四川火锅呢？今天教大家如何自制正宗版重庆火锅，一起学起来吧。

家庭火锅做法

一、熬汤

超市购入猪筒子骨两斤,拿回家洗净砸碎;准备老鸭一只,去内脏，洗净。将上述食材处理完毕后放入锅内，冷水加至其淹没（一开始记得加足冷水，切忌中途添加冷水，否则影响汤底口感）。

1、作红汤用：加入适量葱段、姜(拍碎)、蒜、小火炖熬1.5-2小时,直至出油、出味,汤清亮,沥去渣.，而后往里面放入重庆火锅底料,加入适量的盐、鸡精、糖等,烧开熬化底料即可涮菜。

2、作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、小火煮炖1.5-2小时,待汤成乳白色,且骨香四溢醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精、糖等，即成白汤汤底。

二、备菜:

准备好娃娃菜、生菜青菜等洗净；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘，或者直接准备超市买好的肥牛卷或肥羊卷也可。

三、备味碟

一般准备香油、麻酱、耗油、蒜泥、川崎、酱油、醋等各式调味用品。

四、汤烧开,即可食用,一般先荤后素。注意涮荤菜的时候一定要让荤菜完全煮熟才能食用，否则可能会引起肠胃不适。

重庆火锅的好处

重庆火锅由于其原料和配料的作用，大部分进食者吃后感到身体舒适，还可治小病。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了；如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，加速血液循环，也可减缓麻木和疼痛感；如食欲不振、胃口不佳者，吃火锅也可以刺激食欲，越吃越想吃，不觉胃口大开。

具体分析其原因，这可能与众多调味品的功效有关，如花椒，可祛风顺气、散寒除湿、去痹、坚齿；干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C，可刺激人胃液分泌，增强食欲；豆豉和生姜能发汗解表、驱风散寒；醪糟汁有补血、活血、生津作用等。多种调料同原料结合，使重庆火锅具有某些药用功效，这是确实无疑的。