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​正宗重庆酸辣粉怎么做,正宗重庆酸辣粉的做法

正宗重庆酸辣粉的做法。


很多人都爱嗦粉,不管是当今火爆的螺蛳粉还是过桥米线都是粉的做法、吃法其中之一,不过因为我国各地对于粉的做法、吃法不一样,所以就有很多种类的粉类小吃。在这其中,酸辣粉就是受到很多朋友喜爱的粉类小吃之一,酸辣粉是起源于四川、贵州、重庆等地的特色小吃,而另我们熟知的就要数重庆酸辣粉了,重庆酸辣粉麻、辣、酸、香、鲜,不管是男生还是女生都非常爱吃。那么正宗重庆酸辣粉怎么做的呢?本篇小编就来为大家带来正宗重庆酸辣粉的做法,一起来看看吧。


正宗重庆酸辣粉怎么做?


正宗重庆酸辣粉的做法:


准备食材、配料:


红薯粉、小青菜、花生米、榨菜丝、炸黄豆、小葱、香菜、姜、蒜、芝麻、高汤、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐。


制作步骤:


1、红薯粉洗净,在温水中泡软;


2、香菜切段、小葱切花、榨菜切段,姜、蒜切末;


3、把芝麻、姜末、蒜末、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等放入碗中,加入高汤、猪油用来打底;


4、锅中烧开水,将泡软的红薯粉烫熟捞出,放入汤碗中;


5、把小青菜放到热汤中烫一下放入粉上,把花生米、榨菜丝、炸黄豆、小葱、香菜依次放入即可。


注意:


红薯粉不易煮太久,时间长了粉口感会太软而不Q弹,当然,煮熟也不宜放太长时间。


还有小编也觉得做重庆酸辣粉时用什么样的醋也同样重要,有的醋闻着不好闻、没醋味,吃的时候感觉就不对,而醋用的对了,香气十足,酸香下饭。以上就是小编为大家带来的正宗重庆酸辣粉怎么做,正宗重庆酸辣粉的做法,希望能为大家提供参考帮助。


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