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重庆火锅底料怎么做,重庆火锅底料的做法

重庆火锅底料的做法。


火锅是我国各地非常受到欢迎的美食之一,在以前也只有冬季才会偶尔吃,而如今却不受到季节限制,不管是春夏秋冬每天都有人再吃,全国各地也都开满了各类火锅店,想吃的话随时都可以过去。而在我国众多火锅吃法之中,四川火锅、重庆火锅无疑是最为受到欢迎的种类,以至于我国有很多地方的火锅店都是打着正宗四川火锅、正宗重庆火锅的名号,连市场上卖的火锅底料也都是四川、重庆的有名、受欢迎。本篇小编将为大家带来重庆火锅底料怎么做,重庆火锅底料的做法,一起来看看吧。


重庆火锅底料怎么做,重庆火锅底料的做法


重庆火锅底料怎么做?


重庆火锅底料的做法:


准备原料:


油500克、牛油250克、郫县豆瓣300克、干辣椒300克、姜30克、蒜50克、葱50克、花椒25克、冰糖30克、香叶2克、香草2克、公丁香1克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果2颗、紫草5克,盐、鸡精、味精适量。


制作步骤:


1、将所有香料、原料准备好,洗净、改刀、备用;


2、起锅中火,锅烧热后放油,烧一会再放入牛油;


3、牛油化完,开小火,加入全部香料;


4、香料炒约5分钟后,加入郫县豆瓣、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒;


5、炒约15分钟后,接着下入冰糖、醪糟汁、盐、鸡精、味精,之后在转用小火慢慢熬约1小时。


6、制作完成。


之后的火锅高汤可以使用猪棒子骨和牛棒子骨进行熬制,到烧至乳白色就可以了。


注意:


1、盐要适量,不宜太多,郫县豆瓣本就具有咸味;


2、炒制过程中一定要用小火,以免炒煳。


其实要是自己在家想吃火锅,完全没必要这么做,这样制作原料过多又不容易熬制,还不如直接买几包重庆火锅底料合适。以上就是小编为大家带来的重庆火锅底料怎么做,重庆火锅底料的做法,希望能为大家提供参考帮助。


注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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