重庆鸡公煲为什么叫重庆鸡公煲？是来自重庆吗？

重庆鸡公煲起源说

一到重庆，你可能会发现，你很难找的到重庆烤鱼和重庆鸡公煲两个以重庆为姓的美食连锁店。前者的重庆烤鱼是因为都改名为万州烤鱼了，而后者重庆鸡公煲是根本不存在的。

其实鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫杂交变种，重庆当地是没有鸡公煲的叫法的。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。而且，当地人对重庆鸡公煲这道菜并不感冒。关于重庆鸡公煲的起源说众说纷纭。

姓名说：

重庆鸡公煲为上海菜，创始人叫张重庆。所以重庆鸡公煲跟重庆并没有关系！而且，网上还有各种“x重庆”的说法。

品牌说：

重庆鸡公煲是上海的食品公司研制的新菜式。引用某品牌的一个介绍，上海聚家餐饮管理有限公司曾先后致力于开发该品牌独特的风味和口感，采用南方干锅和火锅（湿锅）相结合的烹调形式，给人一种全新的感觉，现成为流行全国的独特家肴的典范。重庆鸡公煲的连锁品牌非常多，就像贡茶一样。但这些大型连锁的老板没有一个叫“重庆”的。

莆田人说：

鸡公煲是福建省莆田常太镇渡里村吴金芳创建的。1991年，吴金芳到上海，他发现上海人喜欢吃鸡，而在上海吃火锅或麻辣烫时，食客们总会念叨一番重庆。于是他就研制出了重庆鸡公煲！例证就是开重庆鸡公煲有90%的是莆田人！

本地说：

鸡公煲是由重庆渝中区解放西路一位姓李的师傅创新出来的，综合了火锅鸡、干锅鸡、烧鸡公等多种重庆本地人钟爱的烹饪方式，但是在本地不流行，却很受全国特别是江浙上海一带吃货们的喜爱！

对于上面的说法，我比较同意的还是品牌说，莆田人说只不过是因为莆田人会做生意而已吧（手动滑稽）。对于重庆鸡公煲的起源说还是尚难定论的，但是重庆鸡公煲真的不是正宗的重庆菜却是定论。

来源：吃货的生活

重庆鸡公煲是来自重庆吗？

“重庆鸡公堡”根本不是重庆的。

根据百度百科的介绍，鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

重庆鸡公煲的由来已无法考究，但市面上流传最多的一个版本是这样的，重庆鸡公煲是一个，叫做张重庆的莆田人创建的品牌，1991年他来到上海，吃火锅或麻辣烫时常听食客们念叨重庆，他就花4个月时间研究发明了重庆鸡公煲，现已风靡全国。

来源：疯狂的大肥肉

鸡公煲的来源

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。