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生蚝的做法大全,这样做生蚝最好吃

生蚝的简介以及营养价值


生蚝属贝类,世界上计有100多种,我国沿海产的约有20多种,每年冬春是牡蛎收获季节,我国民间有“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”的俗谚,意思是说,从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美,是最好吃的时候。生蚝的肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。

生蚝的做法大全,这样做生蚝最好吃

据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。


生蚝的营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。


下面贤集网小编给大家介绍生蚝的做法:


炭烧生蚝

生蚝的做法大全,这样做生蚝最好吃

炭烤生蚝不知道什么时候开始成为了去烧烤夜市必点的食物之一,最正宗的炭烤生蚝做法,先准备辅料,蒜汁,油,生蚝等


1.洗净生蚝,多淘洗几遍(生蚝壳有很多砂砾)要洗干净;


2.可以用盐和料酒腌制半个小时,去腥(不喜欢等的人可以直接放盐和料酒去腥);


3.把腌制好的生蚝放到它们的各自的一半壳上;


4.炭火烤制滋滋作响的时候,把生蚝翻面撒上蒜汁(也可以根据自己的喜好进行调味);


几分钟后香喷喷的炭烤生蚝就完成了,简单又好吃,夜市必吃,在家自己做的,要比夜市便宜一半以上,还不准备自己做来试试。

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