生蚝的简介以及营养价值

生蚝属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。生蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。

生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

下面贤集网小编给大家介绍生蚝的做法：

炭烧生蚝

炭烤生蚝不知道什么时候开始成为了去烧烤夜市必点的食物之一，最正宗的炭烤生蚝做法，先准备辅料，蒜汁，油，生蚝等

1.洗净生蚝，多淘洗几遍（生蚝壳有很多砂砾）要洗干净；

2.可以用盐和料酒腌制半个小时，去腥（不喜欢等的人可以直接放盐和料酒去腥）；

3.把腌制好的生蚝放到它们的各自的一半壳上；

4.炭火烤制滋滋作响的时候，把生蚝翻面撒上蒜汁（也可以根据自己的喜好进行调味）；

几分钟后香喷喷的炭烤生蚝就完成了，简单又好吃，夜市必吃，在家自己做的，要比夜市便宜一半以上，还不准备自己做来试试。