重庆火锅，最重要的一个特点就是要热闹，人多才能吃得出来火锅的氛围，这家重庆众庭小院老火锅一年四季坐无缺席，他家的火锅主打牛油锅底，牛油加上辣椒与花椒变得麻辣鲜香，食材在锅里涮或煮的时候，能把味道更好的附加在食材上，吃起来味道浓香热辣且回味久长，食之不上火。

鲜毛肚：

鲜毛肚是吃火锅必点的一道菜品，锅中牛油沸腾时，用筷子把毛肚夹起，放入锅中涮，涮的时间不宜太久，毛肚沾上香油蒜泥碟。一口下去，口感超赞！毛肚脆爽弹口，鲜美无比。

麻辣牛肉：

经过一层层辣椒腌制而成，在锅中涮1分钟，拿出来，牛肉身上的辣椒丝毫没掉，腌制过的牛肉吃上一口，麻辣无比，堪称火锅界的王者。

鲜鸭血：

鲜鸭血看着十分新鲜，Q弹Q弹的，红彤彤的一碗小块鸭血，全部倒入锅中，咕噜噜在锅中沸腾，好像在游泳一般，鲜鸭血吃起来特别嫩，一块接一块吃得停不下开，太美味了！

鸭肠：

鸭肠作为重庆火锅的第二代表，在味道上一点也不含糊，夹起一大把直接涮进锅中，等待鸭肠全部卷起来就可以吃了，放入碟中，鸭肠完全吸收了火锅香味，吃起来的美味简直无法形容，老板再来两份鸭肠！

现炸酥肉：

肥瘦均匀，外焦里嫩，酥肉的精髓就在酥!!趁热打铁，赶快撒上椒盐，要大口咀嚼，尽快消化。

红糖糍粑：

软糯的糍粑外焦里嫩，刚炸出来的时候，撒上慢慢的黄豆面，用筷子夹一条，360°蘸满红糖汁，吃上一口，超级满足！浓浓的都是爱！

来源：百 家 号