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福建茶师武隆传技,数百次实验创下“仙女红”品牌

重庆日报消息,“师父,这茶发酵好了吗?”


“最近阴雨,还要1小时!”


7月20日凌晨5点,武隆白马山水晶茶厂,62岁制茶师刘瑞全脱下外套,轻轻披在打盹的徒弟黄华身上,再一次巡视起车间。


水晶茶厂,地处国家级连片特困地区——武陵山区白马镇豹岩村天尺坪,是武隆区“产村景”融合发展精准扶贫的重点项目。

福建茶师武隆传技,数百次实验创下“仙女红”品牌

走出车间,高海拔山区的冷风让刘瑞全打了一个寒颤。一宿没合眼,他又得投入白天鲜叶收购工作,110多户村民正指望着茶园奔小康。


福建茶师武隆传技


当日上午9时,寂静的茶园响起欢声笑语,早起的村民背着大筐小篓挤在刘瑞全面前,评级、过秤、付钱……带着晨露的茶叶被送进茶厂。


“你们采的是夏秋茶,一定不能有老叶,否则会影响制茶品质。”刘瑞全向评级较低的一村民解释。


“你说啷个就啷个,不得再找你闹咯,我们也怕砸招牌,害的最终是自己。”该村民爽朗地回应。


看到村民观念的转变,刘瑞全露出了会心的笑容。


刘瑞全来自“中国名茶之乡”福建宁德,18岁开始制茶,习得一手精湛技艺。2009年,一位福建茶商看中这片茶园,在此投资兴厂,并用高薪把刘瑞全从福建请来,专门研制渝派红茶。


天尺坪平均海拔1300多米,山高坡陡、交通闭塞、土地贫瘠,“无柴无水天尺坪”是其真实写照。上世纪70年代,为改变当地贫困落后面貌,在政府主导下,村民种起茶树,却因管理不善、交通落后等因素没有发展起来。


“我们刚上山时,村民主要种‘三大坨’(玉米、洋芋、红苕),米都没得吃。”刘瑞全回忆说,陪同他前来的妻子,因不适应当地生活,待了不到一个月,就哭了好几次。


“艰苦是艰苦,村民对我们却十分热情。”刘瑞全说,为让他们生活更好,一些村民当起义务采购员,每逢赶场天,主动去镇上帮他们买生活品,一些村民还把自己都不舍得吃的鸡蛋送给他们。


“看着一张张朴实的脸,我就这样离开,感觉很有负罪感。”于是,刘瑞全与妻子留了下来。


数百次实验创下“仙女红”品牌


只是,他没想到的是,研制优质红茶,远比他想象的困难。


重庆产茶史悠久,早在唐代陆羽的《茶经》中就有记载,但多产春季绿茶,主因是气候——夏、秋季,高温、高湿、多日照,鲜叶老化快,茶多酚含量高,制茶味苦,香气不足。


如果只做一季绿茶,茶园的利用率太低,跟其他省市采三季的茶园比,处于市场竞争劣势。基于此,重庆的茶企多为“麻雀型”企业,产业集中度不高。


为攻克渝派红茶的瓶颈,刘瑞全及其所在公司展开了技术攻关。他们先对茶树品种进行适制性研究,成功筛选出金观音、川小叶、金牡丹等品种,并对茶园进行了改良。


接着,又对加工工艺进行研究,在数百次实验、耗费数千公斤茶叶后,终于研发出一套红茶制作技术,并创下“仙女红”品牌,先后获得“第二届国际茶叶博览会品鉴用茶”“中国西部茶竹茶具交易博览会金奖”等殊荣。


“做了一辈子茶,最让我自豪的还是得到‘茶院士’认可。”刘瑞全骄傲地称,6月18日,著名茶学家、中国工程院院士陈宗懋到茶园考察,品鉴了“仙女红”,大加赞赏,亲笔题词:“白马松林云雾起,高山最美仙女红”。


降薪不忘匠心坚守


“刘瑞全老师对我们茶园的贡献,自不必说。更让人钦佩的是他的初心坚守和工匠精神。”武隆旅游公司董事长李志勇说。


2016年,为推动经济转型升级、实现高质量发展,武隆区决定错位拓展白马山,以点带面发展乡村旅游,助推豹岩村精准脱贫,并成立白马山旅游度假区管委会和国资公司武隆旅游公司,启动天尺情缘景区建设(已于去年8月开园),以及从福建茶商手中回购茶园,走茶旅融合发展之路。


“民企转为国企,技术员的薪资降了六分之一,此前茶厂福建籍技术员全部离开,唯独刘瑞全老师留下来。”李志勇感慨说。


在刘瑞全的无私坚守下,“仙女红”茶叶的品质没受影响,反而稳步提升,“现最贵的茶,一斤要卖上万元”,茶园面积也扩至1016亩,年产鲜叶10万斤,制成干茶2万斤,红茶占比80%、绿茶占比20%,年产值约1000万元。


天尺坪村民小组村民通过土地流转、就业务工、旅游经营三方面获取收益。去年,该组人均年收入达2万元以上,几乎家家都买了汽车。今年上半年,该组村民合股成立的重庆福勤劳务公司(负责景区保洁、茶园管护、设施维护等),已创收200多万元。


不仅如此,通过“产村景”融合发展,整个豹岩村兴办农家乐35家。去年,全村乡村旅游接待游客4万人次,实现乡村旅游收入400万元,贫困户全部脱贫,人均纯收入达16400元,正昂首迈向小康。


“一个人能做喜欢的事,是一种幸福,尤其这事还能帮到别人。”刘瑞全言语朴实,但眼神坚定,“只要茶厂需要,我愿再干10年”。

来源:重庆日报

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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